褪色dē太陽

平底鍋就能完成的酥香熱三明治＆香煎法式吐司100種

【書籍簡介】
　 ★第一本以「平底鍋」製作熱三明治＆法式吐司的食譜書★
　　不需要烤箱、不用買三明治機
　　只要有一個平底鍋即可完成的熱呼呼美味輕食

　　「熱三明治」＆「法式吐司」
　　是美式早午餐店裡超人氣的輕食餐點，
　　主要分為5大分類：

　　★25種煎烤起司三明治
　　美式熱明治中超人氣「GrilledSandwiches」，只要先放上起司片，
　　鋪滿喜愛的食材，最後將雙面煎至焦黃，簡單完成最受歡迎的煎烤起司三明治！

　　像是鯷魚馬鈴薯、蓮藕帕瑪森、鮪魚橄欖等…

　　☆25種聚集世界各地的熱三明治
　　從世界各國挑選25道最具代表性的料理製作成的熱三明治，
　　大口大口咬下就能透過味蕾品嚐到當地的風味。

　　像是西班牙蒜香章魚、比利時白酒淡菜、愛爾蘭燉牛肉等…

　　★17種用現有食材烹調得更加好吃的熱三明治
　　物盡其用，巧妙運用現有食材和麵包一起煎烤呈現截然不同的美味，
　　好吃到讓人懷疑是不是特別為了做熱三明治而留下來的…。

　　像是酥炸什錦、薑燒豬肉、燉煮南瓜、馬鈴薯燉肉等…

　　☆17種甜味煎烤熱三明治
　　不會製作甜點沒關係，也能用麵包做出甜點般的滋味，
　　不僅外觀可口，味道也絕妙美味！

　　像是櫻桃酒黑巧克力、蒙布朗、芒果椰子、棉花糖夾心餅乾等…

　　★16種甜味&鹹味的法式吐司
　　將吸取滿滿的蛋汁的吐司煎烤成金黃色般，光看就令人想吃！
　　還運用法國麵包、英式瑪芬、貝果、可頌呈現不同酥脆口感。

　　像是檸檬蛋白霜、酒粕黑糖、阿法奇朵、鮮蝦法式濃湯等…

　　從簡單風味的起司到多國特色料理，以及不同食材的搭配融合出嶄新口味等…
　　100種實用且多變化的食譜提案。不妨，挑選自己喜愛的口味製作，悠閒地享用美式早午餐店的輕食美味吧～

本書特色

　　●只需用每個家庭中一定會有的「平底鍋」
　　就能完成像是用三明治機烤出的酥脆感

　　●作法簡單，可以冷凍保存，想吃就能做
　　不浪費食物，巧妙運用呈現出嶄新風味

　　●完整收錄多國風味的84種熱烤三明治
　　甜鹹風味創新感的16種香酥法式吐司

　　●不僅可當做正餐，連甜點、宵夜也適合
　　也是派對中最好準備、最快完成的輕食　

【書籍目錄】
002序

006訣竅和建議
008用平底鍋煎烤熱三明治
009使用熱壓烤三明治機
010使用吐司以外的麵包煎烤熱三明治

Chapter 1
基本的煎烤起司三明治和
25種變化食譜

014基本的煎烤起司三明治
015切達起司、卡門貝爾起司、菲達&茅屋起司
016鯷魚馬鈴薯
018蓮藕帕瑪森
019百里香風味花魚&高麗菜
020蔥絲油豆腐
021馬鈴薯鹹牛肉
022 BLT‧酪梨
023鮪魚橄欖‧三色甜椒
024梅干糙米‧美乃滋納豆‧溫泉蛋
025玉米‧雞肉片‧番茄
026黑糖‧甜味噌‧煉乳
027玫瑰醬‧ 無花果乾‧鳳梨

Chapter 2
聚集世界各地熱三明治
25種變化食譜

030肉丸子(瑞典)
031派餅風煎魚佐白醬(法國)
032火腿和德國酸菜(德國)
033西班牙蒜香章魚(西班牙)
034白酒淡菜(比利時)
036愛爾蘭燉牛肉(愛爾蘭)
037義式卡布里沙拉(義大利)
038紅魚子沙拉(希臘)
039摩洛哥小米雞肉(摩洛哥)
040奶油蠶豆泥(埃及)
041土耳其羊肉卡博(土耳其)
042歐姆蛋(斯洛維尼亞)
044香烤茄子(保加利亞)
045鷹嘴豆泥(敘利亞)
046俄式餡餅風味(俄羅斯)
047甜辣醬拌炒鮮蝦(印尼)
048法式越南三明治(越南)
049香辣烤魚餅(馬來西亞)
050坦都里烤雞(印度)
052醬醋豬肉(菲律賓)
053韓式手卷(韓國)
054羊肉佐薄荷醬(紐西蘭)
055普丁薯條(加拿大)
056酪梨莎莎醬(墨西哥)
057黑豆燉肉(巴西)

Chapter 3
用現有食材烹調得
更加好吃的17種變化食譜

060叉燒豬肉
061白醬焗烤菜
062拿坡里義大利麵
063酥炸什錦
064日式豆渣小菜
066生魚片‧薑燒豬肉‧燉煮南瓜
067咖理‧馬鈴薯燉肉‧玉子燒
068唐揚炸雞‧煎餃‧酥炸牡蠣
069可樂餅‧泡菜‧芝麻菠菜

Chapter 4
甜味煎烤熱三明治的
17種變化食譜

072蘋果肉桂
073杏仁雙重奏
074櫻桃酒黑巧克力
075百香果奶油
076莓果棉花糖瑪芬
078提拉米蘇‧紅豆煉乳‧蜂蜜堅果
079香烤熱西伯利亞・核桃甜柿乾・芋納豆甜番薯
080蒙布朗‧蜜黑豆起司‧杏桃瑞可塔
081煉乳黃豆粉‧芒果椰子‧棉花糖夾心餅乾

Chapter 5
甜味＆鹹味的
法式吐司16種

084基本的法式吐司
085用各種麵包製作基本的法式吐司
086檸檬蛋白霜
087甜番薯
088熔岩巧克力
090酒粕黑糖‧奶茶風味‧杏仁豆腐
091焦糖鳳梨脆餅・香蕉蘭姆酒‧阿法奇朵
092鮭魚佐酸黃瓜
093御好燒風味
094培根香腸‧醃漬金茸菇
095鮮蝦法式濃湯‧泰式綠咖哩

【作者簡介】
鈴木理恵子

　　料理研究家。食育顧問。

　　擁有開發各國風格的獨創料理食譜。著作有「好味豆腐」、「好吃＆好作 零負擔の豆腐甜點」(養沛文化出版)，以及有「世界のパン アレンジブック」、「小さなシフォンケーキの本」（誠文堂新光社出版）等。

　　Blog：急性子的悠閒生活　rubyslippers.blog45.fc2.com/